たああちゃん日記

断酒記録とダイエット記録等!!

一日一食55日目ー無添加生活その2

 断酒130日目を迎えました。

最近は本を読むのが忙しくて、ツイッターからも距離を置いています。

当然これから読む本の方が圧倒的に多いのですが、今年に入りまして、健康に関する本を23冊と食に関する(無添加食品の話ですとかーブックレットを含む)本を20冊購入して、毎日、読書読書、勉強勉強、研究研究しています。

正直今は、まだ手探り状態というか、試行錯誤状態にあります。

なので、始めた習慣も、突然やめることも、当然あり得ます。

それは、よりより方法が見つかったり、よりコストパフォーマンス(一般的にコスパと言われますが)が優れたものが見つかれば、速やかにそちらに移行する、柔軟さを持って対応しています。

そんな手探り状態から、いずれは、無添加生活のパターンが定着すればいいかなぁと割とお気楽モードに考えています。

無添加生活も今日で早いもので5日目を迎えます。

そして、今日は待ち遠しいことが2つあります。

それは、後ほど。

それでは、まずは昨日の夕食です。

 

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玄米(ごま塩)、ブロッコリー・にんじん・ごぼう・しめじ・まいたけの温野菜、キムチ

もちろん、野菜のファイトケミカルが含まれる皮付きのにんじん・ごぼうを使用です。

(皮付きのままの調理ですと、やはり農薬が心配です。)

(玄米は、在庫がなくなり次第、無農薬に変えます。)

間違っても、ごぼうは、皮むき、アク抜きはしてません。

醤油も前回のブログで紹介した、無添加の皇帝醤油。

キムチも前回ブログで詳しく紹介をしましたが完全無添加

 

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納豆、みそ汁、キハダまぐろ刺

納豆の辛子・タレは添加物が入っているので廃棄。代わりに無添加の皇帝醤油。

刺身はもともと未加工なので、無添加

みそ汁のだしは、無添加のだし(前回のブログを参照されたし)使用。

味噌も無添加の、生きている皇帝味噌。

昨日の夕食は、90点の食事でした。

こんな食事をすると体が喜びますし、もう添加物がいっぱい入ったカップラーメンを食べたいとは思いません。

特に、安部司氏の「食品の裏側」の本を2冊読んで以降は。

それで、なぜ90点かというと、野菜と玄米が無農薬じゃないということです。

以前のブログで何度もご紹介しましたが、世界で最初に内視鏡の手術をした、新谷弘美先生の「病気にならない生き方 2 実践編」にも書いていますが、やはりできれば無農薬の野菜がいいと。

けど、あなたは、無農薬野菜は高くて一部の金持ちしか食べられないのでは?と反論するかもしれませんが、みんなが食の安全に目覚めて、無農薬野菜を支持すれば、市場原理で無農薬野菜を作る農家も増えるし、価格も下がるという趣旨のことが書かれています。

私は、今、目覚めました。

あなたもそちらのあなたも、目覚めませんか?

私のブログをきっかけに。

私の父もついに大腸がんが見つかりました。

多分、来月入院になると思います。

どの本か忘れましたが、国民2人に1人はがんになるという事実が書いてありました。

それも食生活に起因しているとのこと(遺伝もあるかもしれないが)。

できることから始めませんか?

新谷先生も、天然塩は多少取り過ぎても、高血圧にならないと、医者の立場から、書物で断言されていますし、私も皇帝塩を1日10g位とっていますが、高血圧にはなっていません。

まずは、体にいいしミネラルたっぷりの塩を変えることから始めませんか?

(詳しくは、前回のブログでご確認をお願いします)

一昨日の夕食もほとんど同じです。

材料を使いまわししているので(笑)。

オールパンで蒸し調理をしながら、みそ汁を作るので、料理時間も30分もかかりません。

むしろ、玄米を炊くときの方が時間がかかりますね。

さて、一昨日の夕食です。

 

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アサヒ軽金属の「オールパン」です。

 

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まあ、ざっとこんな具合ですよ。

ただ、この上記の写真のカジキまぐろの刺身ですが、やはり若干、化学調味料が使われていました。

これからは、昆布じめも、自家製に限りますね(できればですがーたまにしか食べないので、これはこれでよしとしよう)。

さて、前回のブログで、毎回の食卓に上がる、発酵食品であるキムチ。

再度、ご紹介します。

 

item.rakuten.co.jp

 

こちらのキムチを今回初めて注文しましたが(昨日で500g完食)、すごく美味しく、毎日食べたいくらいだが、いかんせん、コスパが悪すぎるのが、目下の悩みであったのです。

実は、ずーと悩んでいたのです。

上記の写真のキムチは、1食当たり大体80gです。

土曜日は一日断食と考えていて、週6回食べると計算すると....

80g✖️6=480g  大体週500gになるので

2週間ごとに1kgを購入することになる。

そうすると2480円

4週間で4960円になってしまう。

色々、割引クーポンの発行等もあるようですが、キムチだけに月5000円は、さすがに、ハードルが高すぎる(汗)と思っていました。

この商品は送料無料です。

こんな商品で若干節約はできますが...

 

item.rakuten.co.jp

 

キムチを切る手間はかかりますが、株漬けも売っています。

これですと4週間で2kgなので

800円✖️4=3200円 送料1000円で 合計4200円なので、760円安くなりますが

白菜は、おそらく無農薬じゃないだろうし....

結論から言いますが、キムチのリピート(リピとも言いますが)はやめました。

やはりどう考えても、あまりお財布に優しくないからです。

そう思案して、ネットをくまなく探していると、まだ手探り状態ですが、サイトを(楽天ですが)2つ見つけました。

実は、その内の1つは、過去にもその商品を使用したことがあるので、その良さはわかっているのです。

なので、あえていうなら、復活ですね!

もう一つは、今回冒険です!

もしかして、失敗かも!

いずれにしても、今日の午前中にこの2つの荷物がヤマト運輸から届けられる予定になっている。

ドキドキ感と不安感が同居している、それが今の気持ちです。

いずれにしても、無添加生活に大きく前進するためのツールと断言してもいいでしょう!!

この詳細レポートは、明日以降、アップしますので楽しみに待っててくださいね。

ネタバレになるので、あえて言いませんが、今日は一日断食はおやすみします。

あなた、野菜をもっと食べましょう。

スーパーのカット野菜やコンビニの野菜サラダの野菜の切り口が茶色くなっていないのは、相当の酸化防止剤や保存料が使われているからです。

レタスでも、ちぎって時間をおくと、切り口から茶色くなるものです。

それが、切り口が茶色くならないレタスはおかしいと思わなければならないのです。

無添加のものは見た目はあまり良くないのです。

ビジュアルをよくするために、保存料とかpH調整剤とか酸化防止剤(アスコルビン酸等)や着色料という食品添加物をバンバン使うのです。

 

参考

 

matome.naver.jp

 

この記事を読む限りは、ペットボトルのお茶や菓子パンの毎日の生活からは、どうやら脱却した方がよさような?

あなたは、そんなものを食べているのですよ。

1食食べたからといって、目くじらをたてる必要はありませんが、一説によると厚生労働省では年間4kgとも5.5kgとも言われています。

それが自分だけではなく、将来、生まれてくる子にも影響を及ぼすなんて、大変失礼な言い方でしょうけど、あなたは、微塵にも考えたことはないでしょう?

私の多少なりは知識がありましたが、今回

「食卓の裏側」シリーズ

「食品の裏側」

「ゼロから始める玄米生活」

副題:高取保育園の食育実践レシピ集(この本は超おすすめです!!二重丸)

を読んで(とは言っても、まだ読んでいる最中だが)学びましたし、確信しました。

そもそも、母乳は、母親の血液からできているのですよ。

その血液は、摂取した食品で作られるのは明白でしょう。

であれば.....

これ以上は申し上げません。

ただ、最後に、

安部司氏の

「食品の裏側」の副題は、「みんな大好きな食品添加物

「食品の裏側2実態編」の副題は、「やっぱり大好き食品添加物

と、半ば、皮肉ですよ、これは。

消費者が賢くならなければ、食の安全はますます崩壊します。

以前にも書きましたが、今日、コンビニかスーパーへ行ったら、惣菜を手に取り、裏の食品成分表のラベルをじーと見てくださいよ。

なんか感じるものがあるかもしれませんよ。

それでは。

 

参考図書

・食品の裏側           安部司      東洋経済新報社

・食品の裏側2 実態編       安部司      東洋経済新報社

・病気にならない生き方2 実践編  新谷弘美     サンマーク出版

 

(完)

 

 

 

 

一日一食52日目ーいよいよ自炊・無添加生活スタート!!

断酒127日目です。淡々と毎日過ごしています。

このブログも、リンク先の文章をスマホでは完全には読めないので、できればパソコンでリンク先を確認されることをお勧めします。

本文は、スマホで可能です。

昨日、約1ヶ月間の構想と準備で、ようやく無添加生活のスタートをとりあえず切ることができました。自炊生活のスタートです(今までは父任せ)。

とにかく、今までは、スーパーのお惣菜を食べていたので、味付けも甘いし、体に悪い白砂糖や食品添加物がたくさん入っていて、食べていて体に対していつも罪悪感があったのです。

今日は、食事が食べ終わって、本当にいいものだけを(一部例外ありー反省材料ですが)食べたので、体も久々に喜びました。

おかげで、気分もよく、昨晩はぐっすり満足に眠れました。

昨日の顛末を順を追ってお話しさせていただきます。

まず、そもそもスーパーのお惣菜ですが、今週の日曜日(断食明けの昼食)にスーパーのおからを食べました。

 

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一見すると、「天然だし.....」と書いてあるので飛びつきますが、裏を見ますと.....

 

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砂糖(白砂糖)・pH調整剤・酸化防止剤・漂白剤等の化学調味料がたくさん入っているのです。また、かなりの量の砂糖が入っていると思われます。

先日のブログにも書きましたが、まずできることから始めたいと思います。

なので、調味料を無添加にすることにしました。

まずは、味噌汁。

だしは、無添加の下記のものを使いました。

無添加だしパックです。

 

item.rakuten.co.jp

 

今までは、ヤマキの「あごだし」を使用していたので、

 

http://www.yamaki.co.jp/catalog/products/index.php?id=96

 

 

アミノ酸・食塩・ブドウ糖・風味原料・酵母エキス・たん白加水分解物が入っていましたが、「無添加だしパック」は、化学調味料アミノ酸等)・塩分・糖分・風味調味料・たん白加水分解物料は一切使用していません。

創業60年のだし専門店「マエカワテイスト」の商品です。

 

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食塩不使用というのもいいですね。

で、味噌は、国内産大豆・天然海水塩の皇帝塩のみを使用した完全無添加の皇帝味噌合わせを使用。

 

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もし、こちらのサイトで売り切れの場合は、Amazonで検索するか、下記のサイトで購入できます。

 

www.1sio.jp

 

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皇帝味噌は、タッパーに移し替えましたよ。

 

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ちなみに、味噌汁を作るにあたって、みそこしを購入しました。

これが優れもので、超使いやすいです。

一応、楽天のサイトで商品紹介をしますが(レビューが多いので)、Amazonの方が安いし、おまけに送料無料です。(私はAmazonで購入しました)。

 

item.rakuten.co.jp

 

味噌汁、夕食まで待ちきれず、また1杯分だけ作るのはもったいないので、2杯分作り朝、試食しました。

 

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鍋に水を400〜500mlを入れ、沸騰したら中火で3〜5分煮詰めるだけ。

あとは具材を入れ、最後に味噌を入れ完成。

簡単です。私にもできました。

早速、試食です。

完全無添加です。

 

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だしも効いて、すごく美味しいです。

皇帝味噌も美味しいし、無添加だしも美味しいです。

本物の味というか、生まれて初めての味です。

こんなにもお味噌汁が美味しいなんて、驚きです。

もちろんお水はC1の蒸留水です。

岡崎の八丁味噌、また飛騨高山の大のや醸造赤味噌も美味しけど、それ以上に美味しいし、第一、だしが美味しい。

大のや醸造もメールで問い合わせたが、大豆はカナダ産を使用しているのだそうだ。

本当に食の安全が侵されつつある。

国内産は、ましてや無農薬は....

今まで父親任せだったが、自分で作れば間違いない。

何より無添加食品を食べていると、心が落ち着く。

「体に優しいことをしているのだなぁ」と思ってしまうのだ。

余談ながら、オールパンでのゆで卵の再挑戦。

 

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水を100ml入れ強火で蒸気が出始めたら、弱火にして6分(冷蔵庫からすぐ取り出した卵)、その後余熱で6分で完成。(私は、写真の通り少し半熟めが好きなので。固ゆでが好きな方は余熱10分です)

皮はうまくむけませんでしたが、下記の通り無事できました。

 

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前回のブログで新谷酵素をやめてキムチを食べるという話をしましたよね。

キムチも塩分が多いので、一般的には高血圧・腎臓病には悪いです。

けど、天日干しのミネラル豊富の塩は、多少多くとっても大丈夫という説もあるのです。

私は、あえて来たる大病院の5月の大病院の血液検査に向けて、塩分を一日10g位摂取

してみようと、つまりモルモットになってみたいと思います。

キムチも国産の白菜・砂糖は白砂糖不使用・塩は天日干し・化学調味料不使用という条件付きで調べて行ったら、多少高価ではありますが、下記の「キムチのほし山」にたどり着きました。

 

item.rakuten.co.jp

 

キムチを保存する瓶もこれがオススメです。

 

item.rakuten.co.jp

 

キムチを瓶に入れた写真です。(500g入りました)

 

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お試しセットもありますので、まずはそれからというのもアリですが、正直、ここではキムチの味は、9種類の味の中から選べますが、化学調味料・白砂糖が入っていないものは、「こってり」味のみです。(まあ、それほど神経質にならなくてもいいけどね)

 

以下は、キムチのほし山さんのメールの回答文です。

 

(1)こってりの酵母エキスも化学調味料では? どのくらいの割合で入っていますか? 以上、よろしくお願いします。

(3)こってり味についてお聞きします。 1.きび砂糖となっていますが、普通の白砂糖は不使用でしょうか? 2.アミノ酸等の使用はありますか?あればどのくらい? 3.他に化学調味料とか添加物はありますか? 4.塩はどのようなものを使っていますか?

 

キムチのほし山

(1)のご質問につきまして、酵母エキスは、うま味を刺激する物質を人工的に精製した調味料である「うま味調味料」に定義されておらず、単に「食品」という部類の扱いになります。ビール酵母などから生成されたものだそうです。
配合はキムチタレの0.001%以下になります。

(3)のご質問につきまして
1.砂糖は、きび砂糖のみで普通の白糖は使っておりません。
2.こってり味にはアミノ酸等は使用しておりません。
他のアミノ酸等が入っている商品は、必要最低限の割合(0.2%以下)で入れております。
3.昆布エキス、酵母エキスのみになります。保存料、着色料、PH調整剤等は入っておりません。
4.塩につきましては天日塩(太陽の熱で海水を蒸発させて作った塩)を使用しております。

 

上記の通りで、毎日食べても心配ないかと思います。

塩は、ホームページで、記載がありました。

沖縄の海での天日干しの塩を使用してるとのことなので、皇帝塩にも勝るとも劣らないと思われます。

こんなメールもキムチのほし山さんからありましたよ。

 

当店のご常連のお客様のお一人は、ご夫婦お二人で一ヶ月間で約3kgをお召し上がりになられております。

 

無添加は安心して食べられるので、精神衛生上よい。

 

実は、私の父が先日の大腸内視鏡検査で悪性腫瘍が見つかり、一昨日、紹介状を持って、私と同じ大病院へ。

丸一日検査、検査だったそうです。

血液検査(7本ー動脈検査あり)・エコー・CT・心電図・レントゲン・尿検査。

来週の火曜日に呼吸器の検査があるそうです。

ももう80歳を超えています。

手術に耐えれるか、その判断のための検査みたいです。

おそらく4月始めに入院して、約1ヶ月間は私一人なので、どのみち、自炊しなければいけない運命であったのだ。

もしかしたら、入院が長引くかもしれないし、大腸がんで転移していないとも言い切れない。

いずれは、私は一人暮らしになる運命なのだ。

であれば、今回「オールパン」を購入して、無添加生活を始めたことは、体にも優しいし、なおかつ、自分の自活のためにもなっており、一石二鳥であるのだ。

キムチといえば、韓国・ソウルの一人旅を思い出し、無性に韓国のりが食べたくなった。

場所は移転して、オーナーは今はどうなったかわかりませんが、2009年当時、5泊で7500円位で宿泊したゲストハウスがソウルにある。

部屋は超狭いです(窓付・冷蔵庫あり)が、ご飯・キムチ・韓国のり食べ放題でたまにオーナー(当時は女性)が韓国冷麺など手作り料理を(もちろん無料)振舞ってくれました。

今、大統領が罷免され、韓国国内も不安定なので、韓国に行く方も少ないかもしれませんが、一応、サイトをご紹介しておきます。

私は、ネットで格安航空券を購入して、この「やすらぎ」に宿泊し、ガイドブックを片手に地下鉄で観光していました。5泊6日の旅だったと記憶しております。

 

「新村やすらぎ」

 

http://www.guesthouse-yasuragi.com/about/about-guesthouse.html

 

話は脱線しましたが、韓国のりも食卓に登場します。

キムチ味というところが、これまた、渋い!

 

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そして、調味料は白砂糖の代わりに、種子島のきび糖に。

しょうが紅茶には、黒砂糖を使用しています。

 

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そして、最後に、醤油ですが、再仕込み2年熟成皇帝醤油です。

 

 

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もちろん、無添加ですよ

夕食で刺身で使いましたが、コクがあり、めちゃ旨です!

 

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これからは、この醤油を使います。

今までの醤油は添加物たくさんありましたし、第一、長期熟成などしておらず、せいぜい、3ヶ月くらいでしょう。

 

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脱脂加工大豆・白砂糖・甘味料・アミノ酸等・カラメル色素・酸味料・パラオキシ安息香酸と、いままで全然気にもしていなかったが、「醤油屋の醤油が化学調味料まみれなんて!」。「食の安全て何?」。

消費者が、私が気づき始めたように目覚めなければ、生産者は経済重視(利益重視)の食品を作り続けるでしょう。

いずれ詳しく取り上げますが、福岡市早良区に高取保育園という保育園があります。

 

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そこでは、園児たちに、玄米やそれに合うおかずや、調味料等も吟味されて提供されており、梅干しやお味噌を手作り(園児も参加)でされているそうです。

「食育」とは、よく言ったもので、子供の頃から、インスタントのカップラーメンの味しか知らない園児がいる中で、片や、手作りの無添加の本物のお味噌の味を知っている園児もいるというこのギャップ。

これらが、大人になった時にどんな大人になるのか、興味深い。

園長である、西福江先生は、「食は人の体づくりの基盤であり、味覚や人格形成にも影響を与えるものなのです」と。

食は、人格形成にも影響を与えると?

最近、殺人事件が多いと思いませんか?

この本のまえがきに、「食品の裏側」の著者、安部司氏のコメントにも興味深いことが書いてあるので、一部分を紹介したいと思います。

キレる子どもが問題になって久しい。栄養の偏りや食品添加物の過剰摂取などの影響もあるかもしれないが、私はそれより、食を軽くみた「ツケ」が子どもに回った結果だと受け止めている。大人たちが、簡単便利で快適な生活を謳歌してきた半面、子どもたちは食べ物のありがたみを知ることなく育った。命のありがたみを感じず、人の命の重さも分からない。食べ物を大切にする子どもは絶対に人をあやめないと、私は信じている。

一つ、感激したエピソードを思い出した。高取保育園で講演したとき、会場まで、背丈が私の半分ほどの園児が先導してくれた。途中、事務室に必要な物を置いてきたことを思い出し、「忘れ物したからちょっと待っていてね」と言うと、その子はすぐ、「僕が取ってきますから。先生、忘れ物はなんですか」と聞き返してくれたのだ。なんと社会性の育っていることか。

この本はぜひ、素直で温かな子どもを育てたいすべての人に読んでいただきたい。子どもの心に「ありがとう」と言う感情が初めて芽生えるのはきっと、食事を作る家族の後ろ姿を見たとき。一手間かける料理は、慣れるまで負担だろうが、子どもは必ず見ている。力まず、気長に、命と向き合ってほしい。

以上であります。

うろ覚えですが、アトピー性皮膚炎なんかも、そもそも食事が原因みたいですよ。

まあ、時代が時代といえばそうなのでしょうけど。

カップラーメン・ポテトチップス・お酒・タバコで暮らしている(私にも正直そういう時期がありましたので否定は難しいですが)と、破滅するかも?犯罪も増える?と西先生は遠回しに、警鐘を鳴らしているのです。

そういう人が親になる世の中はおかしくならない道理がない。

やはり、無添加がよいのです。できるならば。

とは、言っても一人暮らしの方もいるだろし、いきなりの「食生活の改善」はハードルが高いでしょう。

それで、下記の本の再登場です。

 

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トライー「半歩」を始めませんか

「この体は、将来のわが子の体でもあるんだよな」

 

「生ごみすら出ない」私の生活が昨年11月、少し変わった。炊飯器のスイッチを入れた。半年前に賞味期限が切れていたみそも、新しく買った。

社会部記者  重岡美穂(29)。独身。

 

(中略)

そこで一念発起。①野菜を食べる②一日三食とる(私とは違うが)③外食は定食にする④間食は控える⑤自動販売機は使わないーこれをこれを「できる範囲で」やる。「半歩の挑戦」と名付けた。

(途中、適宜略)

半月後。みそ汁を手作り。

2ヶ月目 本で栄養バランスを勉強。肉や卵は毎日食べなくてもいいらしい。逆に食べ過ぎると万病のもと。

昼は、野菜いため定食やおでん定食。夜はデパ地下の和風弁当を増やした。

体の働きをよくしようと、白米よりはミネラルやビタミンが豊富と知った玄米を初購入。便秘も減り「体は食事で快適になるもんだ」と嬉しくなり、やる気も倍増。体重も元どおりに。

 

3ヶ月目 朝食抜きの日も減り、ご飯と野菜、豆類を意識して食べるようになった。花粉症なのでアレルギーと食の関係の本も読み、農薬や食品添加物はできるだけ避けようと思った。運よく、デパ地下に無添加、無農薬の惣菜店があり、常連に。

 

変わったことー。学生時代からひどかった生理痛が軽くなり、鎮痛剤がいらなくなった。血液検査では、赤血球が大きくなり、数も増えた(酸素を多く運ぶから疲れにくくなる)。化粧品店に調べてもらった肌の状態は、肌自身が元気になろうとする力(ターンオーバー)が改善した。

 

今、挑戦は6ヶ月目。食べることを少し意識して「この体は将来の『わが子』の体でもあるんだよな」とか、「野菜も自分で作って見たい。でも、育つまでに1年もかかるのか」とか、いろんなことも見えてきた。

もし、あなたが「呆食かな」と思ったら、「半歩」を始めてみませんか。

このように結んでいますが、後に、この「半歩」がなければ、今の「一歩」はなかったとも言っています。

まさに、できるところから、ぐーっとハードルを下げて挑戦されるのもいいのでは?

 

私も彼女と同感で、「野菜を自分で作ってみたい。」と今、思っています。

 

また、話を本題に戻します。

私は納豆を毎日食べています。

大豆は国内産大豆です。けど、タレやカラシに化学調味料が含まれているので、昨日からは、使用せず(廃棄)に、皇帝醤油をかけて、さらにエゴマ油(オメガ3系脂肪酸摂取のため)をかけて食べています。

 

納豆です。

 

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成分表示です。タレ・カラシをよく見てくださいね。

 

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醤油のところで出てきた、たん白加水分解物やアミノ酸等・着色料等です。

タレとカラシです。廃棄ですよ。

 

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エゴマ油です。小さじ1杯かけます。

厚生労働省は、オメガ3系脂肪酸摂取を1日4gを奨励しています)

 

item.rakuten.co.jp

 

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 昨日の一日一食(夕食)のメインディッシュは、たこ刺でしたが、ここで反省しました。

刺身なら全て大丈夫と思っていた、私が悪かった。

たこは、モロッコ産で、pH調整剤等・化学調味料が入っていたのです。

なので、今後は、朝漁れの地物の生魚を基本にしたいと思います。

後、厳密に言いますと、韓国のりの塩がどのような塩が使用されているのか?

桃屋の花らっきょうの多分、白砂糖が若干気になりますが.....

まあ、多少は仕方がないです。

父が一昨日、私が「焼き鳥食べたい」と言ったので、焼き鳥を買ってきたのですが、あえて(化学調味料)食べませんでした。

父の晩酌のつまみになりました。

実は、一昨日、父が大病院で検査、検査で8時間も滞在していたので、てっきり入院かと思い、やきもきして、私も疲れていました(父も相当疲れたみたいです)。

帰って、料理する気力もなく、豚レバーの煮たのが売っていたので、それを買いました。

で、食べたのですが、レバーの味が全然しない。(写真撮っておけばよかったな)

ラベルをよく見ると、チキンエキスと書いてある。

「レバーになぜチキンエキスが必要なのか?」

このような疑問を持てるようになったのは、安部司氏の「食品の裏側」を読んだおかげだ。

 

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つまり、おそらく本当の豚レバーではないのであろう。

というか、全てが豚レバーではないという意味。

何かを巧みに、豚レバーと混ぜ合わせて作った商品だと思われる。

以前ブログで紹介した、ミートボールみたいに、いろんなものを混ぜ合わせて作るから安いのであろう。

手間はかかるが、レバーを買ってきて、自分で焼いて焼肉のタレは添加物が入っているので、塩・コショウで食べるのが大正解だ。

それを教えてくれた、 2冊の本だ!

興味深く、2日間で読破した。

温野菜は、アサヒ軽金属の「オールパン」(おすすめです)。

前回と同じく、今回は少し野菜の量の調整と蒸し時間の調整をしました。

(おことわりー料理過程の写真は、前回のを流用いたしました。)

 

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にんじん・玉ねぎ(前回1個・今回半個)と皇帝塩10g・水100mlを入れ蓋をする。

 

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沸騰したら、弱火にして6分。

 

そこで、ブロッコリーを投入。

 

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2分後、小松菜を投入。さらに2分経って火を切って出来上がり。

 

 もちろん、小松菜・ブロッコリーは従来は,我が家では、お湯でゆでていて、ゆで水を捨てていたが、この「オールパン」で蒸すことにより、ごく少量ですが野菜スープもでき、ビタミン・ミネラルが鍋に残っているので、丸ごと摂取できる大きなメリットがあります。

しかも、多少は農薬が心配だが、皮にはポリフェノール等の野菜の特有のファイトケミカルがあるので、基本、皮を剥かず、皮ごと調理しているから、その手間も省け、超楽チンです。

江戸時代は、大根の中身を食べていたお殿様よりも、その残った皮を食べていた家来の方が長生きしたそうですよ。

 

塩は、ミネラルたっぷりの皇帝塩を使用。

昨日は10g入れました。さすがにしょぱかったですが、皇帝塩はたくさん使用してもいいみたいです。

下記小冊子つきましては、過去ブログを参考にしてください。

Amazonで入手できます。

皇帝塩で検索。

 

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さて、お待たせしました。

無添加生活1日目の夕食です。

 

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ちなみに、夕食1時間前位に、果物(安いのでほとんどバナナですが)を食べます。

ここで、多少、血糖値が上がりますので、夕食の食べ過ぎも防げます。

 

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また、話は脱線しますが、私は音楽は、クラシックにはじまって、ジャズ・ロック・AKB48となんでも聴きます。

先日、初めてAmazonプライム会員になりました。

年会費3900円です。月に換算すると、わずか325円。

これで、今、4000円OFFでKindleが買えます。

これだけでも、100円の儲けでしょ?(今だけですが)

また、お急ぎ便が利用できたり。

タイムセールスが、一般の人より30分早く参加できたり。

あと、音楽や映画やドラマが聴き放題・見放題なのです。

ジムで、ウォーキングしている時の時間つぶしにちょうどいいと思っています。

病院の待ち時間にも利用していますし、家では、パソコンで流し放しです。

例えば、iPhoneの画面ですが、往年のジャズが聴き放題です。

 

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ロックでは、ビートルズやクイーンなど...

 

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昨年の5月に断捨離をした際、CDを約200枚処分(「もったいない本舗」の買取サービス利用)した(断捨離の奮闘記は、過去ブログを参考にされたし)。

なので、いろいろ曲が聴けて楽しみだ。

私は、個人的に、自分の青春時代の80年代のロック・ポップスが好きなので、結構その辺は充実しているので嬉しい。

さて、肝心な話ですが、実は、まだ、運動をしていないのです。(汗)

大相撲が始まってしまったので、相撲好きのおじさんとのサウナ談義があるので、と、言い訳ばかり、また、昨日から無添加生活を始めましたが、それまでの食生活はひどいものでした。

ブログを書いていない空白の期間。

ひどい時は、アイスクリーム8個(小さいのですがーリアル汗)食べたり。

もう一切食べない、「あばよ、アイスクリーム」宣言をしていたのに。

あなたには申し訳ないです。

体重、元に戻りました。

なので、一昨日の体重69.95kgを起点に、また奮闘したいと思います。

運動は、まず40分4kmのウォーキングから、大相撲が終わって、3月27日から始めたいと考えております。

まあ、自分で言うのも変ですが、アイスクリームをやめて、昨日のような食事をして、運動をすれば、すぐに減らすことはできると思います。

何度も減量した実績がありますから。

体重推移は下記の通りです。無残なものですよ。

 

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本当に体は驚くほど正直です。

だから、無添加なのです。

米食なのです。

これらは、続けることで意味をなしていきます。

減量も真面目にやってれば、おそらく今頃は64kg位になっていたかもしれません。

でも、誘惑に弱いのも人間なのです。

煩悩というやつですね。

再度、ここでおさらいをしますが、

 

私の一日の食事

 

朝食   にんじんリンゴジュース

 

昼食   なし

 

夕食1時間前  果物(主にバナナ)

 

夕食   玄米+雑穀米(ごま塩)・魚・温野菜・納豆(エゴマ油)

     キムチ・らっきょう・韓国のり

 

     無添加調味料使用

 

週1回 一日断食

 

しばらく、このパターンで頑張ってみたいと思います。

もちろんこれはなしで。

 

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どうしても甘いものが欲しくて我慢できない場合は、こちらを食べる。

 

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3月6日に血液検査をした。昨年の6月頃からほとんどお酒をやめており、完全断酒127日目の今日であるが。

ΓーGTPの値が45と初めて50を切った。50を切ったのは、多分、30年ぶり位だと思われます。

一日断食も功を奏して、検査値は良好でしたが、総コレステロールが上限を少しオーバーしたのは、もしかしたら、アイスクリーム・チョコレートの食べ過ぎかもしれない。

隠れて、食べていたのである。

無添加生活を契機に、今度こそは決別したいと思う。

今日のレシピは、またアップしますよ。

皇帝醤油、煮魚にも使えますよね。

料理酒は、食塩が入っているので普通のお酒を使う予定です。

(飲まないから、大丈夫)

酢も純米酢にしたいと思う。

先ほど紹介した高取保育園の本にも食材の調達先リストが詳しく載っています。

もし、このブログをお読みになられた、あなたが女性ならば、迷わずこの本を手に取られることを、とは言っても本屋に置いてないと思うので、864円自己投資されることを強くお勧めいたします。

最後に、今回導入のコスト面ですが、玄米も在庫無くなり次第、無農薬玄米にと考えております。なので、コスト高にはなります。

けど、私の玄米の食べる量は、1日1食でしかも雑穀米含め約110g程度。

なので、月2kg位しか消費しない。

(おまけに、毎週土曜日は一日断食でご飯は食べない)

コスト面での節約もあります。昼食代がかからないということや自動販売機で飲み物は買わないようにしています。

タバコ・お酒をやめたので、そのお金もかかりません。

工夫次第なのです。

そういう意味でも、ゼロから始める玄米生活2 おかず編は、いいヒントになると思います。

あなたが本気で今の食生活を変えたいのであれば。

それでは、

今日も、にんじんリンゴジュースでチャージ。

無添加生活2日目の幕開けです。

 

参考図書

・食品の裏側       安部司     東洋経済新報社

・食品の裏側 2 実態編  安部司     東洋経済新報社

・食卓の向こう側 2            西日本新聞ブックレット

・ゼロから始める玄米生活2 おかず編    西日本新聞社

 副題:高取保育園の食育実践レシピ集

 

(完)

 

 

 

 

 

一日一食45日目ー待望のオールパン生活スタート!!

断酒120日目です。

突然ですが、このブログはパソコンでお読みください。

というのも、リンク先がスマホだと読み込みが十分できなく、趣旨が十分に伝わらないからです。

と言いますか、各所でリンクを貼っているのですが、スマホですとそのサイトが簡易版になるのです。

もし、スマホでご覧になられる場合は、当該サイトをパソコン版でご覧いただけれるかお試しください。

それと、本日は長文ブログなので時間がある時にじっくりお読みください。

(もちろん、飛ばし読みも歓迎!)

前回は、「食卓の向こう側」の導入部分をご紹介しました。

私もまだ全部読んでいません。

山積みされていますが、じっくり読むのが楽しみです。

今日は、「食品の裏側」の本についても少し話してみたいと思います。

この前の土日にAmazonで購入した中古本の「食品の裏側」「食品の裏側 2 実態編」、計約500ページを一気に読破しました。

 

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その前に、「食卓の向こう側2」から一部抜粋を!!

(2003年発行)

 

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私も、非常に驚きを隠せませんでした。

 

もどきー安さの裏にあるものは

「消費者が素朴な疑問を持たなければ、いい食品は生まれない」

 

コロッケ1個20円。「なんでこんな値段でできるんだろう?」。福岡市内のスーパーの惣菜コーナーで、主婦の副島智美(43)は首をかしげた。

副島はパートで、きんぴらごぼうなど家庭料理を提供する惣菜店で働く。そこで作るコロッケはジャガイモをゆで、いためたタマネギ、ひき肉などを入れる手作り。1個130円。材料費や自分の時給を計算すると、きりぎりの値段だ。

「外国で作るから安いのか。どうやったら、この価格になるんだろ」。疑問は膨らむばかりだ。

(筆者注:安部司氏が「食品の裏側」の筆者です)

「要望に合わせ、それなりの商品を作る。それがプロの技。」かつて食品添加物を扱う商社のトップセールスマンとして、さまざまな食品の開発に携わった安部司(52)=北九州市=は言う。

安部が明かすテクニック。あるスーパーから特売用の肉団子(いわゆるミートボール)を頼まれたケースでは...。

普通のミンチは使えないから、牛の骨部分についている肉を削り取った端肉をもとに、大豆たんぱく(人造肉)で増量し、欠ける風味は香料(フレーバー)で補う。

次に歯触りを滑らかにする加工でんぷんや油を加えるが、それと引き換えに失う粘りは結着剤でカバー。

油をなじませる乳化剤、色あせを防ぐ酸化防止剤、さらに着色料、保存料、肉エキス、うま味調味料...。

肉団子にからめるソースは氷酢酸グルタミン酸ソーダなどで、ケチャップはトマトペーストや酸味料などでこしらえ、真空パックで加熱殺菌。国から認めたものではあるものの、20種以上の添加物を使い、子供が喜ぶ味(軟らかくて味が濃く、3口でのみ込める)で、常温保存が利く商品に仕上げる。

 

「もちろん、まじめなメーカーもある。でも、あなたがコーヒーに入れた小カップのミルク。植物油に添加物を加えて白く乳化させたものかもしれません」と安部。

 

中食ーラベルを見ていますか

「豚体実験はもうこりごりだ」

 

2年ほど前、福岡県内の養豚農家で「事件」が起きた。

母豚のお産で死産が相次いだのだ。やっと生まれたと思ったら、奇形だったり、虚弱体質ですぐに死んだり。透明なはずの羊水はコーヒー色に濁っていた。

「えさ」だ。ピンときた農場者は、穀物など元のえさに変えた。徐々にお産は正常に戻ったが、25頭の母豚が被害に遭い、農場主は生まれるべき約250頭の子豚をフイにした。

母豚が食べたのは、賞味期限が切れた、あるコンビニの弁当やおにぎりなど。「廃棄して処理料を払うより、ただで豚のえさにした方が徳」と考えた回収業者が持ち込んだ。期限切れとはいえ、腐っているわけではない。「ちょっとつまもうか」と、農場主が思ったほどの品だった。

肥料用の子豚に与えれば、肉質にむらがでる。そこで母豚に、それだけを毎日3キロ与えた。農場主の計算では月20万円のえさ代が浮くはずだったが、114日(豚の妊娠期間)後、予期せぬ結果が待っていた。

 

原因はわからない。だが、予兆はあった。与え始めて間もなく、母豚がぶくぶく太ったのだ。すぐに量を減らした。

獣医師によると、豚はストレスに弱いため、短期間(半年)に2〜3回えさの与え方を変えただけでも、調子が狂うこともあるという。

「人間で言えば、3食すべてをコンビニ弁当にしたのと同じこと。それでは栄養バランスが崩れてしまう」と、福岡県栄養士会長で中村学園短大教授の城田知子。

一般的なコンビニ弁当は高脂質で、濃いめの味付け、少ない野菜。毎食これで済ませたら...。

家庭にはない食品添加物も入っている。「腐る」という自然の摂理から逃れるには、何らかの形で人の手を加えなければならない。例えば、おにぎりを「夏場で製造後48時間もつ」ようにするには、添加物などの「テクニック」が要る。だが、そのおかげで、私たちはいつでもどこでも、おにぎりをほおばることができるのだ。

 

(参考)

セブンーイレブン・ジャパンは2002年度、9億9千万個のおにぎりを販売した。

 

実は、この「食卓の向こう側2」はまだ15ページしか読んでいないのだが、出だしからすごく衝撃を受けました。

 

上記の安部司氏の「食品の裏側」「食品の裏側 2実態編』を読んで、いかに国が安全だと認めていたとしても、食品添加物を避けて通ることができない世の中であるということと、食品添加物には、「光」と「影」があるということも十分理解できました。

もう、アイスクリームは食べたくなくなりました。

白砂糖は体に悪いし、第一アイスクリームには炭水化物という名に隠れて、たくさんの砂糖が使用されているのです。

私には、睡眠障害アルコール依存症があり、昨日大病院の精神科へ外来に行ったのですが....。

印象的なことが二つありました。

ひとつめは、そこで働く事務員さんで超肥満の女性の方が自販機で飲み物を買っているのです。

よく見ると、缶コーヒー。

砂糖たっぷり入っています。

そんなの飲んでいるんじゃ、食生活も推して知るべし。

ソリャァ、太るわけだ。

もうひとつは、売店へ行き、サンドイッチやおにぎり、弁当の成分表示(今までカロリー表示以外は気にしたことがなかった)を見ると、正直、「積極的には、食べたくねえなぁ!」と思いました。

前回のブログでも触れましたが、私がなにげなく食べたコンビニのサンドイッチにも、これでもかというくらいに添加物が入っていたのです。

後述しますが、日本では認められていても、ヨーロッパで禁止されている添加物もあることもわかってきましたし、私が腎臓病である話も前回しましましたが、添加物でどうやら腎臓に悪いものあるらしいこともわかってきました。本を読んで。

 

無添加良品という店舗から、天日干しの自然塩(中国産ですが)を購入した際に、2つ小冊子がついてきたのですが、そのうちの、「食品添加物の秘密」から抜粋します。

 

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先ほど、コンビニの弁当、おにぎりを母豚に食べさせて死産した話をしましたが、ファーストフードも例外ではないみたいです。

この小冊子では、

 

添加物は毒?

食品添加物を最もたくさん摂取できるのは言わずと知れたファーストフード、米国ではジャンクフード(ゴミ、家畜のエサ)とも言われ国民にもっとも親しまれている食べ物だ。

2004年、米国で衝撃的なドキュメンタリー映画が発表された。

スーパーサイズ・ミー

(私も300円でYou Tubeで観ました)

当時は米国中を騒がせ、何かとアカデミー賞の優秀ドキュメンタリー映画部門にノミネートさてたほどの内容だった。

 

その、驚きの内容とは?

世界一有名なジャンクフード、マクドナルドの商品を1日3回、30日間食べ続けたらどうなるか?

 

なーんだ!たったそれだけ?

俺だって毎日のようにマクドナルド食べているし、しかもアカデミー賞?馬鹿みたい!

そう思ったあなたはこの映画を見たらきっと腰を抜かすに違いない。

 

簡単に説明するとこうだ!

米の少女2人が自分たちが太ったのはマックを食べ続けたからだとマクドナルドを裁判所に訴えた事件からスパロック監督は自分の体を実験台に、マックをマックを食べ続けたらどうなるかというドキュメントに挑戦したのだった。

食べ始めて数日後の嫌悪感(頭痛・吐き気)を通り過ぎると、まるで麻薬患者のように食べたくなる。まさに中毒状態。

食べていない時は疲労感、無気力、精力減退を感じ、食べると気持ちがハイになる。

毎週、医師によるメディカルチェックで体重の増加(11kg増)、肝臓の悪化、精神異常が明らかになった。

映画では症状が出た原因は「脂肪分の取り過ぎ」ということで終わっているが、後に会社側の実験で監督が1カ月で食べた脂肪分と同じ量を数人の男女で試したところ、監督と同じ症状は出なかったとデータ付きで発表して騒動は終息した。

つまり、マックを食べ続けても病気にはなりませんということになって相変わらずマックは米国民に愛され続けているというわけ。

ところがこれにはカラクリがあって、映画ではマックの商品だったのが会社の実験では脂肪の量を同じくした肉でやったのた。もちろん、肉には添加物は一切使っていない。

こんなのずるいと思いません?

マックもAKB48のモノマネをして、「総選挙」なるものを実施して、黒字決算になるみたいだが...

 

headlines.yahoo.co.jp

 

食品添加物で.....

 

その結果、日本人には、アトピー、花粉症のアレルギー、肥満、血液ドロドロ、高血圧、低体温等々色々な症状が当たり前のようにはびこるようになった。

挙句には精神が侵されてしまう人(鬱)も急増していて、パキシルデパスといった麻薬とほとんど同じ成分で作られている抗うつ剤で薬漬けにされている。

麻薬を取り締まる法律の正式名称は、「抗精神薬及び麻薬取締法」ということからもピンと来るはずだ。

全てを添加物のせいにするわけではないが添加物という名の化学物質が大きく影響しているのは否定しようがない。

実際、前述の症状を持った人が添加物を排除した食生活を続けて完治した例がたくさんある。

ガンすら治った例も数多くあってたくさんの人が実践し始めている。マドンナやトムクルーズで有名になったマクロビオティックや正食運動がまさにそれである。

玄米菜食やベジタリアンの食事はまさに添加物を排除した食生活であり、長年の実践者の中にはアトピーやアレルギー患者は存在しない。

無農薬の米や野菜が人体に良い働きをするのはもちろんだがそれと同じくらい添加物を排除することに意味がある。

 

先日から使用し始めた皇帝塩

 

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この小冊子の書き出しの部分を最後に紹介したいと思います。

例によって、興味のない方は読み飛ばしてもらって結構です。

オールパンの話は、もっと先ですから。

 

薬が効かない?

私が製薬会社で研究していたある日、上司に呼ばれて「昭和30年代に比べて薬の効果が激減しているので調査してくれ!」と命令が下った。

薬の質が低下したんじゃないの?と思ったが会社の命令とあらば従うのがサラリーマンの掟。

それから1ケ月かけて調査したところ患者さんの側に何か原因があることがわかった。

どうやら、体液が汚れている人が増えて、薬の成分の働きを妨害しているようだ。

試しに体液をきれいにするのにリンゲル液【生理食塩水(0.85%の海水)】を点滴して、薬の効果を調べたら驚くことに30%も効果がアップしていた。

さらに調べると「食生活」に原因があることが判明、特に食品添加物(化学物質)を多く含む食生活をしている人ほど薬の効果が低いことがわかった。

外食・お菓子・ファーストフード・市販惣菜・市販弁当等、食品添加物を摂取する機会が多いのに驚かされた。

スーパーで販売されている加工食品の99%に化学添加物が使われ、野菜や米には農薬がたっぷりかけてある。我々が口にするものは化学物質を避けて通れないような仕組みがすでに出来上がっていた。

厚労省の発表によると日本人は1日平均15g、年間5.5kgの添加物を摂取しているそうだ。

塩は1日10g以下にしなさいと指導しておきながら添加物はそれ以上食べても何も言わないのはなぜだろう?

調べたところ調味料から最も多く摂取しているようで味を付けるものには全て調味料が使われているわけなので1日3回、年間1095回の食事に使われている。

外食はもちろん、家庭で使っている調味料にもどっさり化学調味料は使われている。

そこで調味料を化学添加物無しの無添加の物に替えて薬の効果を調べたらさらに20%もアップした。

その後の研究で調味料を無添加に替えるだけで添加物の摂取量が40%

減少し、外食を止めると15%減、市販の加工食品を止めると20%削減できることがわかった。

合計で75%もの添加物(化学物質)を削減することが可能だ。

残りの25%は化粧品・シャンプー・石鹸・毛染め・塗り薬からくる皮膚経由、排気ガス等の鼻経由だ。

 

ここまで延々と本や小冊子の内容を紹介してきて、われながら呆れかえた。

我が国の総理大臣をふと思い出したのである。

総理は海外訪問が多い。

また、国内でも連日のように会合がある。

当然、ほとんどが外食であろうと推察される。

我が国の総理ですら、食品添加物を排除するのが困難かと思われるに、一国民のお前が騒ぐななよなぁという声もあってしかるべき。

私も、「それもそうだな」「ケンタッキーフライドチキンも食べたいし」とも思う。

なので、あなたは、そこまでやられる必要はないと思います(身近に重病人がいれば話は変わりますが)。

今後は、少しは意識して、食品の成分表示を見られたらいいと思います。

けど、あなたと決定的に違うのは、くどいようだが前回のブログで告白した通り、私は指定難病の腎臓病患者であるということです。

もしかして人工透析を防げるのであれば、あらゆる手を打ってみたい。

あなたから見れば、ナンセンスで、滑稽に見えるかもしれませんが、こちらは、藁をもすがる気持ちなんですよ。

甲田光雄先生の話も、以前いたしましたよね。

先生は、医学部学生時代に医者に見放されて、自力で「断食」で病気を克服されたのです。

なので、私も自分の人生。自分の病気は人任せ(例え、相手が医者であっても)が嫌なのです。変わり者かも!?

昨日、大病院に行った話の続きをまたふたつしたいと思います。

月1回火曜日に行くのですが、そこで親しくなった例のたこ焼きおじさん(知らない?ーいつもたこ焼き食べているのだよ)は、実は人工透析患者なのです。

やはり透析は時間的制約もあるし大変みたいです。

もし、できることであれば、時期を遅らせるか、なくせればもっといい。

もうひとつは、病院へは朝一、受付時間前に行くのですが、栄養指導室の前に立って、ガラス越しに「糖尿病食」のモデルケースの食事内容があった。

朝食を見て、思わず笑ってしまった。

パンにウインナーをはさんだものとサラダ(ドレッシング)と紅茶という内容。

「食品の裏側」を2冊読破後の、私としては、「所詮、管理栄養士は、カロリー計算はできるけど、食品添加物のことは全然考えてないんだなぁ!」と正直思いました。

先ほどの、ミートボールの話じゃないけれど、ハンバーグ・ハム・ウインナーは要注意です。

あと、市販のドレッシングも添加物がバンバン入っているみたいです。

自分で作りましょう!と安部氏は提案しています。

もっと、驚いたのは、例えば、豚骨らーめんのスープは、液体を粉状にするものだと50数年間思っていました。

全然違うのですね。

化学調味料をいくつか混ぜ合わせると、なんと、そっくりな味になるのだそうです。

これを知って怖くなってきました。

「食の安全って一体何?」

でも、現実は、避けて通るとこも難しい。

が、自分は、なんとか難病を克服したい!!

葛藤が始まります。

状況は二転三転します。

ここで、申し訳ありませんが、「新谷酵素」60日飲んで、その後継続しないことにしました。

また、折に触れますが、発酵食品の本場のキムチを取り寄せてみることにしました。(これも果たして採用になるか?土曜日に来ます)

ただ、自分は一日一食で、しかも週1回、一日断食をしているので、1日3食年間1095食も食べない予定。300食以下か?

朝は、にんじんリンゴジュース

昼は食べないので、外食はしない。

あとは、夕食だけなので、できるところから、可能な限り食品添加物を減らしていきたいと考えています。

 ちなみに、一日一食じゃ、小腹が空くこともあります。

朝は、しょうが紅茶に黒砂糖をたっぷり入れて飲みます。

日中は、基本、果物です。

先日、初めて、安納芋を食べました。

水分もあり、独特の甘味もあり、とても美味しかったです。

また食べたいです。(アイスクリームから脱却できそうです)

 

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で、普段は安いバナナです。

 

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話を戻します。

まず、醤油ですが、こちらは少々高価ですが一日一食しか食べないので若干贅沢してもいいかなという思いと、入院なんかしたらもっと医療費がかかるので、血液検査をみながら、果たして効果があるものなのか?(正直半信半疑の部分もありますよ!絶対であれば、皆さんがやるはずですから。効果がなければ即撤退しますし、このブログが将来もしかして闘病ブログになる可能性もないとも言えません)そういう思いで、注文しました。

 

皇帝醤油です。

パソコンで、商品説明をよく読んでいただければありがたいです。

 

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さてここで少々長くなりますが(ここでもご興味のない方はスルーしてください)、前回紹介したこの皇帝塩・皇帝醤油・皇帝味噌・皇帝きび糖の販売元である、皇帝塩本舗公式ホームページより抜粋します。

 

 

さて、本題に入りますが・・・添加物の代表格は、ほとんどの市販加工食品
に使用されている「アミノ酸等」、つまり化学調味料グルタミン酸ソー ダ)
でしょう。

本来ならカツオ節や昆布、しいたけ等から「ダシ」を 取って加工食品に味をつけていくのですが、手間やコストを考えると加工食品メーカーにとって使い勝手のよい白い粉(化学調味料)を使うメリッ トは大きいのです。

かつお節や昆布、しいたけ等の「ダシ」を分析してみると、その「う まみ」を感じる成分は
グルタミン酸という物質であるということが判明 しました。

日本人は成分が判明すると、安い原料から大量にその成分を作り出す技術を開発してしまいます。

サトウキビから黒糖を絞った粕を、化学処理してグルタミン酸ソーダという白い粉を作ったのが、
あの「CMで有名な化学調味料会社」です。

グルタミン酸というアミノ酸は脳細胞にも含まれていたり、食物中に当たり前に存在しているありふれた物質なので、特に問題は無いとされてきました。

しかし、後の研究によって人工のグルタミン酸ソーダは人間の脳や神経に悪影響を及ぼすことがわかっ ています。

有名な「中華料理症候群」といわれるもので、アメリカのボストンの中華料理店で食事の10~20分後に首筋から腕にかけてのしびれや灼熱感、全身の圧迫感やだるさを訴える人が続出したのです。

調査の結果、中華料理に使われたグルタミン酸ソーダが必要以上に使用されていたため、食べた人の脳と神経を麻痺させたということがわかり、
アメリカではその使用が制限されるようになりました。

特にベビーフードには使用が禁止されています。

ところが日本ではその使用に制限はなく幅広い食品に使われています。

特に「豚骨ラーメン」には化学調味料を必ず入れますし、インスタント食品やファミレス料理には「うまみ調味料」という名前にすり替わって使われています。

今では考えられませんが、以前は「頭が良くなる」食品といわれており、
私(橋本)の母親も漬物にガンガン振りかけていました。

日本人は小さいときから「化学調味料」に慣れされてきたので、症状としては出ませんが、キレる子供、うつ病といった神経系を犯された人が多くなっていることに、影響していないとは言いきれません。

ちなみに、化学調味料に慣れていないアフリカ人に「豚骨ラーメン」を食べさせると、手足のしびれやだるさを訴える人が多いそうです。

添加物にはさらに危険度の高い物質も多いのですが、それらはグルタミン酸ソーダ(化学調味料) がベースになっていることをよ~く認識していただきたいと思います。

マスコミは最大のスポンサーなので、化学調味料に都合の悪いことは取り上げませんが、
実はこの問題が日本人の健康を損なう大きな要因の一つになっているのは間違いありません。

ただし、消費者には選ぶ権利があるので、私たちは本当の情報を知っていただいた上で、
賢い選択をするお手伝いをしたいと考えています。

 

添加物の研究をすればするほど、恐ろしい事実が浮かび上がってきます。
食品メーカーを批判するだけではなく、添加物の実態を知って賢く選択す
る能力を、消費者は持たなければなりません。

皇帝塩本舗は店舗の名前を新しく『おいしい無添加の店』とし、
添加物の情報を発信し続けます。

目指すは「日本一の無添加の店!」です!

食品添加物はなぜこんなにも普及してしまったのか?

そもそも、何のために使われるようになったのか?

という質問が多く当社に寄せられておりますが、ズバリお答えすると!

実は「減塩」がその犯人だったのです。

GHQ(60年前の古い話で恐縮ですが)が、アメリカから連れてきた科学者のラット試験によって、
日本人(といっても東北地方ですが)に、高血圧が多いのは塩分の多い食品の食べすぎとい
う結論が出され、それ以来、今日まで「減塩指導」が医学界を中心に行なわれてきております。

アメリカの植民地政策で「優秀で粘り強い日本人のエネルギー」を低下させて、アメリカに反抗しないようにする手段として「塩抜き」を奨励したという陰謀説もあるくらいに、塩の問題は大きいのです。

想像してください、加工食品から塩を抜くと細菌やカビで腐りやすくなりますよね。

そうすると塩の代わりに防腐効果のある薬剤が使われます。

これが「保存料」といわれるもので、ソルビン酸パラオキシ安息香酸といった毒性の強い化学物質が、カマボコ等の練り製品や醤油等に使われているのです。

さらに、保存性を高める為に「pH調整剤」、減塩すると味が薄くなるのでグルタミン酸等の「化学調味料」で味を足し、酸化による色落ちが心配なので「酸化防止剤」、そして「着色料」でお化粧します。

子供向け食品には「甘味料」とさっぱり系の「酸味料」を加えれば大喜びで食べてくれます。

スーパーなどで買い物をする場合は、

加工食品の裏側をひっくり返してその表示を確かめてください。

そしてこれから私が発信する情報と照らし合わせて、それを食べたらどうなるのかというのを 確認してから買っていただければと思います。

 

まったく無添加という食品を探すというのはなかなか難しいので、
添加物の種類の少ないもの、入っていても危険性の低いものを
選んで買うようにしましょう。


基本的には、お宅の台所に置いてあるもので作られた食品を買うようにすれば良いでしょう。

着色料やpH調整剤はお宅の台所には置いてないはず。

消費者には開示されない表示義務のない加工助剤の情報なども、
これから発信していきます。

昔はすべての加工食品は職人技が必要とされてきました。


かまぼこ屋さんは朝早く起きて新鮮な魚を市場から仕入れてきてさばき、すり身にして蒸すわけですが、その日の魚の状態を見分けて、練り加減や塩加減を微妙に調整する技術が命なわけです。

ところが添加物を使うと冷凍すり身を使って製造するので職人技を必要とせず、朝早く起きる必要も無い為、経営者は大変楽ができます。

楽ができれば息子も後を継いでくれるし、アルバイトでも一定レベルの製品を作ることができるので、人手不足で困ることはありません。

そんな訳で、添加物は良いことずくめの「魔法の粉」と呼ばれていた時代があったのです。

しかし、その代償は大きく、ガンやアレルギーが増加して日本人の健康を奪っていきます。

もちろん、安くて便利で見た目がキレイな食品を求めている消費者もいますので、「魔法の粉」は
必要とされているのでしょうが、どのような結果をもたらすのかを知って選んでいるのかが問題です。

“知っていれば選ばなかったのに!”という消費者からの声が毎日のように当社に寄せられるので、今後も添加物の真実を発信していくつもりです。

 

実は、この記事を読んですぐに台所へ行きとっさに約40年間、行商人から我が家で購入していた、醤油の成分が気になりラベル表示を確認しました。

 

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「やはり!」

「脱脂大豆」「アミノ酸液」「酸味料」保存料「パラオキシ安息香酸」「酸味料」等。

しかも、安部氏(山口大学文理学部化学科卒)よると、大豆などのタンパク質を塩酸で分解した「アミノ酸液」

 

日本のしょうゆがEU で禁止になった理由

 

この塩酸分解法には1つの疑惑があります。

タンパク質の分解に塩酸を使うことにより「MCPD 」「DCP」という塩素化合物が発生します。

MCPDは発ガン性は認められないが、ラットを使った実験によって腎臓に影響があるとされ、またDCP については発ガン性が認められました。

2009年、欧州食品安全機関が、日本のしょうゆを回収、輸入禁止という措置をとりました。それはMCPDが検出されたからです。日本では出回っているものがEUではアウトなのです。

ちょっと余談にもなりましたが、やはり少しでも腎臓に悪いのであれば排除したいと考えます。

基本毎日、魚(刺身・焼き魚・煮魚)を食べますので、醤油はかかせませんし、もっとこだわって言えば、毎日納豆を食べていますが、あの納豆についてくる「タレ」も添加物が入っています。

なので、これからは、エゴマ油(オメガ3系)を小さじ1杯かけて、塩または醤油で食べるつもりです。

 

ようやくお待たせしました。

 

www.asahikei.co.jp

 

アサヒ軽金属の「オールパン」の登場です。

実は、10年以上も前から広告を見て欲しかったのですがようやく昨日我が家に来ました。

広告もそれこそ半信半疑(今日、この言葉使うの2回目ですね)ですし、二の足踏んでいたのですが、そもそもなんで今回購入に踏み切ったかと言いますと、温野菜をするために貰い物の鍋でやってみたもののうまくできずに思案している時に、偶然この広告が目に止った次第です。

 

添加物を極力取らないように、昨日の夕飯は考えました。

 

まず、オールパンでゆで卵を。

 

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卵はいくつであっても、水は100mlで。

沸騰して蒸気が出たら、弱火にして3分くらい。

半熟の場合ここで取り出し、固ゆでの場合は余熱で10分。

初めてで慣れなくて、大失敗!!

1個は破裂しました。沸騰させすぎたみたいです。

すぐに弱火にしなければいけなかったみたいです。

もう1個はうまくできましたが、うまく皮がむけず、写真アップを断念!!(残念)

次に、温野菜です。

先に丸ごと玉ねぎとにんじん少々・味付けに皇帝塩をたっぷりを入れ,これも水100ml。

 

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男の手料理なので、見た目悪さは許してくだされ!!

沸騰して弱火で7分。

 

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ブロッコリー3切れと小松菜2株を入れさらに2分。

ブロッコリーが少し硬かったので、さらに弱火で1分。

(注:上記写真の白米は親父様です)

 

できました。

先に、ゆで卵2個とラッキョウを食べました。

玄米・納豆(親父の買い忘れ)は、なしです。

温野菜・サーモン刺・味噌汁です。

なんで、温野菜がいいのかといいますと、今までブロッコリーや小松菜はお湯で茹でていました。

そしてそのゆで汁を捨てていました。

そのゆで汁に、野菜の甘味とかビタミンとかミネラルとかが含まれていて、それを捨てていたのです。

それではもったいないので、こうやって蒸すことにより、栄養を封じ込めて、スープ(水分が少し残る)ごといただくことにしたのです。

けど、正直、玉ねぎ1個は多かった。半分でも多いかも?

 

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野菜は添加物はありません。(本当は無農薬がいいのでしょうけどそこまでは不可能です)

刺身も添加物はありません。

市販の惣菜類は一切ありません。

あとは気になっているのが、醤油と味噌とだしなのです。

これも全部、大改造することを断行することにいたしました。

相当な葛藤がありました。

相当な決意が必要でした。

もしかしたら犠牲にするものも出てくるかもしれません。

そりゃあ食費はそれなりにかかりますが、外食も控え、一日一食ですと、トータルはそんなに大きくも変わりませんよ。

もしかして、たまにはそれこそ、ケンタッキーも食べるかもしれないし。

医者から食べるなと言われたわけでは決してなく、あくまでも自主規制なので(笑)。

とりあえず、今日もにんじんリンゴジュースでチャージします。

良い一日を!!

 

参考図書

食品添加物の秘密        無添加良品

・食卓の向こう側 2         西日本新聞ブックレット

・食品の裏側           安部司      東洋経済新報社

・食品の裏側 2 実態編       安部司      東洋新聞新報社

 

(完)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一日一食37日目ー 食卓の向こう側

一日一食を始めて、おまけに週(土曜日)1回一日断食をして早1ヶ月を過ぎました。

しかし、時には、間食をしたりで、不真面目な生活(あまり厳密ではなかった)でした。

ひどい時は、一日断食中にアイスクリームを食べたりしました。(内緒ですが)

今日のテーマは、食卓の向こう側についてです。

この本を読みました。

 

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最近、3年前に購入した、新谷弘実先生の「病気にならない生き方」と「病気にならない生き方 2 実践編」を読み返す機会があり、あらめて新谷先生の理論に共鳴をした次第であります。

玄米に雑穀米を混ぜて食べているのも、新谷先生のアドバイスがあったからこそのものです。

この本の中に面白い記述があるので紹介してみます。

睡眠時無呼吸症候群はこの習慣で治る

(前略)

睡眠時無呼吸症候群には、気道が閉塞することによって起きる「閉塞型」と、脳の呼吸中枢の活動が低下することによって起きる「中枢型」、そしてこの二種の混合である「混合型」の三種類があります。じつは、この中でもっとも患者数の多い「閉塞型」睡眠時無呼吸症候群を簡単に治す方法があるのです。それは、睡眠の4〜5時間前から、胃に何も入れないことです。もっとわかりやすく言えば、胃をからっぽにしてから寝るようにするということです。

人間の気管というのは、空気以外のものが入らないような仕組みになっています。しかし、寝る前に胃にものが入っていると、横になることでその内容物がのどまで上がってきてしまいます。すると体は、気管にその内容物が入らないように、気道を狭め、呼吸を止めてしまうのです。これが著しく気道が狭くなる「閉塞型」の原因だと私は考えています。

(中略)

つまり、肥満だから睡眠時無呼吸症候群になるのではなく、寝る前にものを食べるという習慣が、睡眠時無呼吸症候群の発病と肥満の原因を同時につくり出しているということです。

食事に限らず、夜寝る前に胃にものを入れるというのは「悪い習慣」です。

というわけで、私もじつは、この病気なのです。

なので、できるだけ早めに(寝る5時間前)夕食を食べて、睡眠時無呼吸症候群の数値がどのように変わるか、近いうちに実験して、4月くらいには公表したいと思います。

さて、どうなりことやら。

それで、新谷先生の本の影響を受けて、今まで、紅茶やごぼう茶で水分を摂っていたが、水で摂りなさいとのこと。

もちろん、少しは、紅茶(しょうが)もいいけどと。

それで、思い切って、ごぼう茶の定期コースを中止して、その費用で、先生の本に書いてある、エンザイム(酵素)である、「新谷酵素」を定期で飲むことにしました。

お試し300円からありまーす。

 

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それで、水を飲めということなのですが、「よい水」を飲めということなのです。

ペットボトルを逐一、購入していたら、費用も処分も大変な負担。

本当は、上を見ればきりがないのでしょうけど、また、アルカリイオン水がいいのでしょうけど、これでは、薬が飲めないし、私には遺伝性の腎臓病があるので(自覚症状はない)あまり良くない、また、電源コードが必要だったりだとかで、ハードルが高い。

結局シンプルな、塩素除去率99.99%の日本ガイシのC1という浄水器にした。

スリムタイプで、キッチンも場所も取らないので、デザイン的にもGood!

 

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C1の浄水器で飲む水は、確かにおいしいです。

味がまろやかな感じがします🎶

話が尽きないのだが、頭の中が整理しきれていない。

思いつきのまま、お話ししますが、一部順不同になったらご容赦を。

写真のコミック「食卓の向こう側」は、2007年に西日本新聞社から出版されたものですが、そもそも、西日本新聞に2003年から掲載されたものを、ブックレットとして出版していた(おそらく今は一部をのぞいて絶版?)。

コミックがものすごく興味深かったので、「食卓の向こう側1」を中古本で手にいれた。

 

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その1は、食に関しての問題提起をしている。

いよいよ、さらに続きが読みたくなたので、ここは、時間をかけて読みたいと思いますし、この本の中で出てきた、1979年発刊の有吉佐和子の「複合汚染」もぜひ折を見て、読みたいと思います。

最近、また読書熱が復帰して、かなりのペースで本を読んでいますよ。

残念ながら、今日のところは、この本があることだけを(後でチラリと中身が紹介される塩のホームページに案内しますので、そこで熟読され、興味が沸いたら、ぜひコミック読んで見てください。

必ず、食に対するヒントがあるはずですから!!

先程来、新谷先生の本の話をしていましたが、この2週間、いろいろ自分なりに食について考えていました。

ここで、さらにシリアスな話をしますが、ツイッターのプロフィールには、書いてあることなのですが、今更ですが、申し上げますと、私は、先ほど、腎臓の話をしましたが、遺伝性の多発性嚢胞腎という、指定難病なのです。

母も、母方の祖父も人工透析を受け、他界しました。

なので、なんとか、できることであれば、人工透析を遅らせるか、なくせるものならなくしたい。

そういう思いが、根底にあり、そこからいろいろな行動ー例えば健康オタクに見られるような、に展開していっている気がします。

そこで、今、玄米を食べているのですが、どうせ食べるのであれば、一日一食なので、月々のお米の消費量もたかが知れています。

それで、今の玄米を食べつくしたら、今度からは、無農薬の玄米にしようと思っています。(価格は1.5倍強か?)

それと、最後の参考図書の欄に書きますが、新たに新谷先生の別の本を読みました。

砂糖は、白砂糖はよくないと(これはあらゆる本に書いてますね)。

じつは、今日を(マジか?)最後に、甘いものを卒業しようと思い?

朝食

 

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昼食

 

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一応、今日で甘いものとも決別をするつもりで、最後に食べました。

さて、気になる体重ですが、リバウンドしています。

甘いものを食べ過ぎました。はっきり言って。

ただ、最近サウナに入って汗を流してないので、それでも1kgくらいは体重が低くなるので、今の高めはさほど気にしていません。

 

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体は、正直ですね。

一日断食すると極端に落ちますね。

けど今日でまた、体重増えますね。

どうしよう。

明日から3月、月初め!

何かを始めるには、もってこい!!

ぜひ、いい習慣を身に付けたいものです。

まだ、運動に至っておりません(反省)。

それで、当然、アイスクリームの砂糖も体にはよくないわけで、しょうが紅茶なんかには、黒砂糖を入れているが、料理に黒砂糖もちょとね。

それで、白砂糖の替わりに、明日から、本みりんを使うことにしました。

角谷文治郎商店 三州三河みりんです。

 

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そして、塩なのですが、高血圧予防のため、(現在特に主治医から食事制限の指示は概ね)1日6gとのことですが、天日塩の場合は、ミネラルも豊富に含まれているので、少し多めに摂っても大丈夫?ということも書いてある。本当か?

 

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ここの社長は、元、製薬メーカー勤務だったんだけど...

まず、そもそも、「食卓の向こう側」を知るきっかけになったのは、ここのホームページからです。

目を皿のようにして見てください。

 

item.rakuten.co.jp

 

ホームページ下の方の、「安価の裏に合うものは?」の下に書いてあるのが、「食卓の向こう側」の抜粋です。(スマホでは、見れないかもしれません。)

少しは、ご興味持たれたでしょうか?

私個人は、まるで初恋の時のように(大げさか)、ビビってきましたよ!

それで、読んで見たくなったのです。

この、塩のメーカーのホームページも、載せておきます。

私もつぶさに、このホームページを閲覧して、参考になりました。

さすが、元製薬メーカー勤務の社長さん。

塩の無料サンプル(小冊子「間違いだらけの塩選び 病気になる塩 治る塩」 付)があります。ダイレクトメールがきて煩わしいというお声もあるようですが、個人的に、この小冊子が欲しいため、申し込みました。

(じつは、Amazonでも、390円くらいで有料で販売していたのですが、無料でもらえることがわかり、こちらから申し込みました。)

下記のホームページは、ヒントが多いので、時間があるときに全部ご覧になられることをお勧めいたします。

 

www.k-sio.com

 

その中でも、特に上記の塩のホームページを見ていて気になったのは、下記のサイトです。

 

www.k-sio.com

 

特に、その中でも、見出しの「添加物で脳と神経が麻痺!?」以下をご覧ください。

◉は今日、朝食で食べた、サンドイッチに入っていた添加物です。

 

◉     アミノ酸

      グルタミン酸

      ソルビン酸

      パラオキシ安息香酸

◉     pH調整剤

      グルタミン酸

      化学調味料

◉     酸化防止剤

◉     着色料

      甘味料

◉     酸味料

 

 これだけ、気がつかないうちに摂取しているんだなぁ!

再確認のため、今朝食べた、サンドイッチの成分表をお見せいたします。

この通りです。

 

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あなたが、自動車保険契約をする際に、自動車保険約款(こういう場合は保険金が出てなんていう説明etc.)みたいな細かい文字をいちいち読まないのと同じで、これは、コンビニ「ローソン」で買ったものだが、いちいち、裏の成分表なんか、人生50年生きて、今の今まで、正直、これほど気にしたことはなかった。

「食卓の向こう側」を読むまでは........

読んだ後は、妙に気になるんだよね。

よーく見て(成分表を)!なんか、怪しそうなの、ヤバそうなのあるじゃん!

「おい、おい、大丈夫か、コンビニ!」

「もう、コンビニで食料買うこともないと思うけどな」

そんなこともないかもしれないが、今はあえて強がりを言わせてください。

私のわがままです。

「あばよ!コンビニ!あばよ!アイスクリーム!」

ちなみに、「食卓の向こう側1」によりますと、古いデータで恐縮ですが、

中高生はコンビニ食が好き

東京ガスの都市生活研究所が2001年に首都圏の中高生を対象にしたアンケートによると、コンビニでよく買う食品(複数回答)は「パン」(50.0%)、「おむすび」(43.7%)が上位。また、95.7%がコンビニで買った食べ物は「おいしい」と感じている。

とのことですよ。

「食」について考えさせられます。

私は、2003年に、大量飲酒で、急性膵炎(その後慢性膵炎)になって、その際、脂質制限ができてしまい、止むを得ずに、2002年発刊の「食品成分表」を購入しまして、当時、いろいろ勉強し、今も、活用していてもう表紙は写真の通り、破れかかっても使用中ですが....

 

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これも、大根やにんじんは、たんぱく質も脂質も成分は同じなんだから、同じものを使えばいいと、発刊後、今年で15年目になるが、これも、「食卓の向こう側」を読んで学んだことだけど、農家の肥料等も年々変わってきているので、同じ野菜であっても、5年前と比べて、ビタミン・ミネラルの量が大きく減少しているとのこと。

そうなんだ。

だから、余裕ができたら、買い換えなければいけないのかもしれませんね。

いろいろ勉強させれますよ。この本には。先を読むのが本当に楽しみです。

後、砂糖と添加物に関連する話なのですが、現在、父との二人暮らしです。

父がスーパーの惣菜を買ってくるので、それがこれまで唯一気がかりでした。

なぜなら、それらには、たっぷりの白砂糖と食品添加物が入っているからです。

ここでも、ある方からヒントをもらいました。

なんと、その方は、新谷先生の奥様の新谷尚子さんです。

前述の「新谷酵素」を60日分定期コースにしたら、下記の本が無料でプレゼントしていただきました。

 

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ここでも、エンザイムという考え方が出てくるのですが、深い話になるので、ご興味のある方は、下記のサイトの動画を見て、新谷酵素をお試しを!

 

http://www.wellbest.jp/enzymed/1508/mv.php?utm_source=yahoo&utm_medium=cpc&utm_campaign=shinya_shimei&utm_term=%2B新谷%20%2B酵素%20エンザイム&prm=K1360

 

ちなみに、「病気にならない生き方 3若返り編」というのもあるようで、これも時間を見つけ、総復習の意味で読んでみたいと思います。

まあね、この歳になり、一病息災ならず、三病以上ありますがね、病気があるとね、何かにすがりたくもなりますわね。

信じるものは救われる。勝手にそう思っています。

なので、いつも申し上げていますが、ご興味がない方はスルーしてもらって結構です。

けど、全部、ノンフィクションですから、実話ですよ。

体験したことしか書いていません。

もし、まわりに、病気で病んでいる人がいたら、もしかしたら私の話の一部分でもいいから参考になってくれればなぁとも、僭越ながら思ってみたりもします。

この本の中で、まず、書いてありましたよ。

ちょっと脱線しますね。

精製されている白砂糖は血糖値を急激にあげ、摂りすぎると、血液を酸性に傾けるため体内のカルシウムが不足し、イライラしたり高血糖または逆に低血糖症などになって、体によくないことばかりです。

こう書いてあります。

さて、本題は、「エンザイムを残すスチームの知恵」

フレッシュな生野菜からはエンザイムは摂れますが、生野菜ばかりでは飽きますし、たくさんは食べれません。また生ではかたい野菜もあります。

そんなときの野菜の調理法でおすすめしたいのが、短時間スチームする、蒸しゆで野菜です。わが家では多層鍋に水を1センチほど入れて沸騰させ、自然塩も少し入れてタイマーをセット。かたい野菜から順に、やわらかい野菜は最後に入れてふたをし、合計で1〜4分加熱します。熱いお湯でぐらぐら煮たり、加熱の時間が長いと、野菜のエンザイムも栄養分も失われるため、ごく短時間で。

そうなんです。

多層鍋。じつは我が家にも18cmの両手鍋でちょうど使ってないのがあるのを思い出しました。サイズ的にもちょうどいいかも。

無水調理ができる鍋ですね。

いろんなタイプがあるらしいです。

これで、野菜蒸しをして、自然塩で味付けをすれば、白砂糖や食品添加物を摂らなくてもすみそうだ。

夕食30分前に、フルーツを食べるとエンザイム働きが良くなるらしいので、バナナやキュウイや季節のものを食べるようにしたいと思うし、ここで、若干血糖値が上がるので、夕食の食べ過ぎ防止のもつながると本には書いてある。

つきましては、3月以降.....

 

朝食     にんじんリンゴジュース

昼食     なし

夕食30分前  フルーツ

夕食     玄米(将来的には無農薬)+七福米(雑穀米)

       刺身or魚の一夜干しorしらす大根

       納豆(エゴマ油)

       温野菜(季節の野菜  かぼちゃ・ほうれん草・小松菜

                  ブロッコリー・アスパラetc.)

       味噌汁

       らっきょう

       キムチ

       韓国のり

 

※納豆・キムチは発酵食品で良い。

しかし、厳密にいうとらっきょうの砂糖やキムチ・韓国のりの塩の質まで検証していないので、そこまで詰めなけれなければいけないのかもしれない。

当初、納豆も無農薬の藁の納豆の購入も検討したが、コスパが悪すぎるので断念した。まずは、できるところから始めたい。  

生の刺身を食べるのが、一番の幸せです。

また、生の魚がエンザイムがあるみたいなのでおすすめです。

あとは、温野菜はもしかして飽きてくるかも?

しかし、これで健康になれて、病気が改善するのであれば、喜んでそれに従うでしょう。

トライアルアンドエラー(試行錯誤)です。

今週、日曜日も、一日断食明けで、その日は特別に白米を3食食べることにしています。

ご飯は軽くです。ごま塩をかけて。

豆腐とわかめの味噌汁(岡崎八丁赤味噌

しらす大根おろし(大根は皮ごと下ろすー皮に栄養がある)

梅干し(南高梅ー自家製)

 

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どんな、ごちそうよりもごちそうでんな!

まさに、五臓六腑にしみわたります。

まさに、毎週感動・感激をするとともに、一日断食をして、食がいただける、

「命をいただける」ことに感謝しております。再確認されられます。

貴重な時間でもあります。

ゆっくり、よく噛みながら、ありがたくいただきます。

「ああっ!満足!」

今、五体満足に生きている、生かされていることに感謝し、食に感謝すれば、何の不満も、今の私にはありません。

今晩もお刺身食べました。

おいしかったです。

やっぱり生が一番です。

まずは、睡眠時無呼吸症候群の改善が見られらるか?という件と、大病院での次回、5月9日の血液検査で腎機能の一つの指針である、クレアチニンの値がどう変化するかが注目されます。

決して短期ではなく、長期的視野で見なければならないので、まだ、早急な話ですが、まあ、通過点として、この日のデータを見守りたいと思います。

そのために、できることをやっておくということです。

よく、「病気を治すのは医者だ」と言っている人がいるが違うと思います。

「病気を治すのは己以外なにものでもない」「自分自身である」

「医者はサポート役に過ぎない」というのが私の持論であります。

過去ブログで、甲田光雄先生の話の音声をご提供させていただきました。

あのお方が、元祖、断食マンです。

甲田先生は、学生時代に病気になり、現代医学に見放されて、自分で断食をして、病気を治された人です。

全ての人がそうなるとは言えませんが、先生のお気持ちは私には理解できます。

健康なあなたには到底理解不能でしょう。

けど、私みたいに、県の難病指定になった病気になると、生死に関わります。

以前も申し上げましたが、今、このブログ作成中に亡くなっても何ら不思議はないのです。

この病気で、動脈瘤が起きる可能性も高いと主治医も申しておりますし。

難病になると、症状が軽くなるのであれば、どんなこと(例えばーどんな食事でも)でも耐えるようになります。

とは言えども、決して無理はしていませんが。

私も、甲田先生の肉声を何度も聞いて、玄米をコーヒーミルで粉状にして、それを食べて、あとは、青汁とはちみつと塩と豆腐くらいの食事にしようかと、真剣に悩んだ時もありました。(甲田食)

しかし、 やはり少しは食べる楽しみもないと。

あと、最後に、新谷先生の話の要約で締めくくりたいと思います。

新谷先生も肉が好きなので、年に3回くらい食べられるらしいです。

たまになら、肉とか、スイーツ系も大丈夫みたいなので、あまりストイック過ぎない方が長続きするかも!?

甲田先生も上記の食事をしながらも、同窓会等では、お付き合いで、普段の食事をされているそうです。

まあ、お気軽に。

私の場合、一日一食も、論より証拠で、上記の体重グラフ通りですので、それなりに脱線しております。羽目を外し過ぎているかも!?

今朝は、こちらではまた氷点下でしたが、今後は次第に春に向かっていくでしょう。

何事もスタートするにはいい季節に、本当、なってきましたね。

お互い頑張りましょう。

ファイト!!

 

参考図書(順不同)

・病気にならない生き方      新谷弘実   サンマーク出版

・病気にならない生き方 2実践編 新谷弘実    サンマーク出版

・病気にならない生き方 レシピ集 新谷弘実 新谷尚子 サンマーク出版

・断食博士の「西式健康法」入門  甲田光雄  三五館

・食卓の向こう側 1コミック編 作画 魚戸おさむ   西日本新聞社

・食卓の向こう側1                             西日本新聞ブックレット

・水と塩を変えると病気にならない 新谷弘実    マガジンハウ

 

(完)

 

   

 

 

 

 

一日一食27日目PartⅡー一日断食実施中!!

おはようございます。

今日も元気です。

朝からにんじんリンゴジュース。

そう、今日は週に1度の一日断食の日です。

詳しい模様は、過去ブログを参考にしてください。

全く同じことをしていますので。

ここで、断食の効用について、本から少し長くなりますが、引用したいと思います。

ここから......

現代人が抱える生活週間病=糖尿病、高脂血症(肝脂肪、動脈硬化心筋梗塞脳梗塞)、高血圧、痛風、肥満、ガンなど=の多くが、こうした過食に耐えられなくなった体の悲鳴なのだと言っても過言ではありません。

そこで、今こそ提案したい健康法が「断食」なのです。(中略)

養殖したウナギやエスカルゴを遠隔地にある料亭やレストランに運ぶ時は、数日間餌を与えず、断食させた状態で運ぶのだそうです。餌を与えると輸送途中にほとんど死んでしまうけれど、断食させると元気に目的地まで到着できるとのこと。こうした事実から鑑みても、「断食」がいかに生命力を強固にするかがわかります。

健康のために行う正しい断食は、決して難行・苦行ではありません。自分自身の体が本来あるべき健康な姿に戻って行くのです。その過程を体験することは、むしろ心地よい喜びと言えるでしょう。また最も自然で、最もシンプルなダイエット方法として活用してもいいでしょう。(中略)

ここからは、私が少し、文章をアレンジします。(もちろん原文忠実・原文尊重)

まずは、「プチ断食」をおすすめします(初心者ー入門者)

とりあえず、毎日ということで。

・朝食 にんじん2本とリンゴ1個をジューサーで作ったジュースを飲み

    その後、しょうが紅茶を1〜2杯

    

・昼食 そば(ワカメそば、またはトロロそば)七味唐辛子・ネギの薬味を

    たっぷりふりかけて食べる

 

・夕食 和食を中心に腹8分ならなんでもOK

              アルコールも適量ならOK

  

   ※しょうが紅茶は口渇がある時に、適宜一日何杯でもOK   

                                                                                                          以上です。

まあ、お昼は、うどん・ピザとか、おにぎりとかでも個人的にはいいと思いますけど。

本当に超軽めということですよね。

それとポイントは、体を温める食事をとるということです。

これについては、最後に参考図書でも紹介しますが、この本の著者の石原結實先生の本を一冊、文庫本でいいので、ご購入されることを強くおすすめします。

大変参考になりますよ。

 

以前の復習にもなりますが、全ての病気は、血液の汚れからきているですね。

それでは、血液の汚れる原因とは.....

・過食・食い違い

・運動不足

・ストレス

・冷え

・人工的物質

詳しくは、先生の本を読んでいただくとして、そもそも、血液を汚す最大の要因である食物の摂取を一時的にストップさせてみてはどうだろうかというのが、断食の基本的な考え方なのだそうです。

ここから、また先生の文章を引用しますね。

ですから、日頃、過食傾向にある人は、血液中の老廃物を増やして血液を汚しているだけではなく、常に胃腸のほうに血液が集まっているということ。他の臓器への血流が悪いので、肝臓、腎臓、肺、心臓、脳、筋肉.......などあらゆる部分の病気が発生しやすいということにもなります。

逆に、断食して、胃腸への血液の供給が必要でなくなると、体内の各臓器の血流がよくなり、その機能回復や病気の治癒が促進されていくのです。

また、断食により、胃腸が休むと、心臓が血液を押し出す量も少なくて済み、心臓の負担が軽くなります。消化活動に必要な酸素も少なくなるので、肺への負担も減り、食べることによって発生する老廃物を解毒・排泄する仕事も少なくて済むので、肝臓や腎臓などの解毒器官も休息ができます。体内の働きを統合している脳や神経系、内分泌系臓器の休息も得られるわけです。

こうして、全身の臓器が休息を与えられ、しかも、その臓器やそれを形づくっている細胞への老廃物(血液の汚れ)による攻撃が少なくなると、細胞や臓器は、どんどん若返ってくるのです。(中略)

ここで、これも以前から写真付きで紹介させていただいておりますが、ここでのにんじんリンゴジュース断食(一日断食)は、朝・昼・夕の3回、にんじんリンゴジュースを飲むことです。

合間に、しょうが紅茶(黒砂糖を入れる)または味噌汁(具なし・昆布で出汁をとる)や塩分をとるということです。

にんじんリンゴジュースを飲むと、体内での微妙な生理作用に必要なほとんどすべてのビタミン・ミネラルが生きた形でそっくりそのまま体内に入り、私たちの体内に「生命」そのものを供給してくれるのだそうです。

ただし、むしろ大切なのは、断食期間よりもその次の日の復食なので、私の過去ブログ、もしくは、明日のブログ、または、直接本を購入されて、ご確認ください。

実施は、慎重に、自己責任でお願いします。

せっかくですから、本の最後の部分もご紹介させていただきたいと思います。

(中略)

今は健康だと感じていても、断食によって体の老廃物を一掃してみると、「今までは何だったんだ」と思うほど「体とは本来こんなに軽くて、調子のいいものか」と皆さん驚かれます。断食のすばらしさは、これまで体験したことのない精神的・肉体的な変化を実感することなのです。

体内のあらゆる機能が強く、鋭くなったことに気づき、木々の緑や空の青さが鮮やかに見え、かすかな音も識別できる........。

また、食物の味がおいしく感じられ、嗅覚も敏感になります。そして、食物に対する感謝の念が湧き、自分がこれまでいかに食べ過ぎていたかを悟るのです。

(これは、全くの同感です!!ー私のコメント)(後略)

 

参考図書

・プチ断食健康法                                    石原結實    PHP文庫

・医者いらずのにんじんジュース健康方法  石原結實    PHP文庫

・石原式「朝だけしょうが紅茶」ダイエット 石原結實              PHP文庫

 

一日一食27日目ーやはり食べてしまうよ、断食前は!

明日は、早いもので、もう土曜日です。

ということは、一日断食の日です。

やはり、今日も、昨日体重が増えていなかったという安心感もあるのと、明日は食べれないというのもあり、またアイスクリームを食べてしまいしました。

また、何の縁か、ラーメンのサイトを見てしまい、楽天で博多ラーメンとトッピングを注文してしまいました。

一部ポイントを使いましたので、実質、1000円もかかりませんでした。

注文後、色々考えたのですが、やはりラーメン屋に食べに行った方がいいなぁと、反省しています。

結局、トッピングを買ったりすると、1食あたり500円近くになってしまう。

あまり、レビューにつられて衝動買いは、いくらポイントが残っているからといっても、今後はつつしみたいと思います。

 

item.rakuten.co.jp

item.rakuten.co.jp

 

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さらに、お菓子も食べました。88円でレジ前にあったので、衝動買い!

 

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 さらにですよ。

ここからが、我が食欲の恐ろしさである。

普段、節制で抑圧?されているので、断食前の開放感と言うのでしょうか?

もともと、ラーメンが届いた時のために、また、今後の食事の際に食べるために、昨日、初めて、韓国海苔を買ってきました。

 

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これを夕食前になんと15袋も食べてしまった。塩分も取りすぎだし...

それにしても、超食べ過ぎです。

でも、くせになりました。美味しい。キムチ味もなかなかいけるぞ!

その昔、韓国ソウルのゲストハウスに宿泊した時、5泊くらいで、7500円くらいでした。

しかも、ご飯・キムチ・韓国海苔食べ放題。

また、時折、タダで、ママさんが韓国の冷麺等をふるまってくれた思い出を思い出しました。

これからは、この韓国海苔、食卓にも追加したいと思う。

ちなみに、海苔の効用も調べて見た。

 

lohastyle.biz

 

まあ、過ぎたるは....

あくまで、食べ過ぎは良くないですね。

ちなみに、安易にスイーツ系(昨日の場合は、アイスクリーム・お菓子)を食べましたが、これも本当は体にとってよくない。

本来、やめなければなりません。

ここで、昨日の南雲先生の本から、再び抜粋をいたします。

ここから.....

この砂糖が体を老化させ、命を縮める原因となっていることはご存知でしょうか?タバコの害は知られていますが、砂糖はタバコにも匹敵するほど、健康に害を及ぼすものなのです。

スイーツを食べると、血糖値は大体140mg/dl以上に上昇します。それはタバコを4本吸ったときと同じくらいに、血管の細胞を傷つけます。こうした糖のもつ毒性は「糖毒性」と呼ばれ、動脈効果や脳卒中、心臓病などの原因となるだけではなく、内臓脂肪を増やすので、ダイエットの大敵にもなります。

さらには、血液中のコレステロール値をどんどん上昇させます。コレステロールからできている性ホルモンは、ダイレクトにその影響を受けるので、閉経後の女性に乳癌や子宮体癌が最近とみに増えているのは、このためだと考えられています。....(続く)

なので、南雲先生は、ある方法を提案しておられます。

どうしても食べたい方には、いい方法があります。一流パティシエまたは老舗の和菓子屋が最高の素材を使ってつくった「生菓子」だけに限定するのです。生菓子は1個だけ買うのは気が引けるので、最低でも4個は買いますが、それを全部自分で食べたら自殺行為です。職場のみんなにごちそうしましょう。それだけで相当な散財になりますので、そういつもはできないでしょう。月に何回かの楽しみにするのです。「あーおいしかった。これでしばらくは食べなくて大丈夫」と感じたら成功です。

 

「空腹」が人を健康にする  南雲吉則  サンマーク出版より

 

さて、昨日の体重ですが....

 

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ほぼ横ばいですね。

今日は、増えているでしょうけど。

昨日、随分と食べましたからね。

それで、昨日の夕食はさすがにご飯(玄米)は食べませんでした。

おかずのみでした。

マグロ刺・いんげん卵とじ・ひじき・みそ汁

 

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さて、今日は一日断食の日です。

1週間はあっという間ですね。

今日1日は、にんじんリンゴジュースで、ビタミン・ミネラルを補給しつつ、しっかりと内臓を休息させてあげたいと思います。

少しずつですが、春に向かっているような気配を感じます。

そろそろ運動の方も始動しなければ!!

 

参考図書

・「空腹」が人を健康にする    南雲吉則   サンマーク出版

 

(完)

一日一食26日目ー一直線に下がる体重!

いきなり、本からの抜粋です。

私が今のような「一日一食」のライフスタイルになったのは10年ほど前、45歳の頃からです。......(中略)

現在よりも15kgも多い77kgまで太ってしまいました。....(中略)

さらに、「一汁一菜」で食事の量を減らしたら、体重は一直線に下がってゆきました。

体調もどんどん良くなっていきました。

ただ、毎食一汁一菜を用意するのは大変です。

朝や昼は食欲がない時も多く、逆に夜はつきあいで何品も食べなければならないこともあります。

どんなに良い習慣も無理をし過ぎると続かなくなります。

そこでいろいろ工夫してたどりついのが、現在の「一日一食」生活です。

しかし、心のどこかでは「一日一食は本当に健康にいいのか?」「人にすすめても良いのか?」という疑問がつきまとっていました。

それを払拭してくれたのが、近年発見された「延命(長寿)遺伝子」です。

あらゆる動物実験で、食事の量を4割減らしたほうが、1.5倍長生きすることが証明されたのです。

それだけではありません。

食事の量を減らしたほうが表情も生き生きとして毛並みも良く、外観が若く美しくなることがわかったのです。

 

「空腹」が人を健康にする  副題ー「一日一食」で20歳若返る!

   プロローグより

  南雲吉則  サンマーク出版

(※必読書ですぞ!!)

 

それで、昨日は、一昨日よりも体重がさらに1.15kg減りました。

 

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1月20日     72.60kg

2月16日                  66.45kg      -6.15kg減

グラフによれば、標準体重まであと3.09kgです!

まさに、一直線です。

そう、一日一食にすると、体重は一直線に下がります。

これまでいろいろなダイエット、サプリを試しましたが、これほど確実な方法はありません。

これは、ひとえにしょうが紅茶・ごぼう茶・腹巻の賜物だと自負しております。

(ダイエット効果)

お腹が空いたら?

お腹は決して空くのではないのです。

血糖値が低くなっている状態、いわゆる低血糖ということです。

なので、私の場合、黒砂糖をたっぷり(小さじ3杯)入れた、しょうが紅茶を2〜3杯くらい飲みます。

そうすると、血糖値も上がり、お腹も満腹感が出ます。

一日一食の食事は、夕食に取りますが、早食いは食べ過ぎのもとでいけません(もっとも、だんだん胃が小さくなって?たくさん食べれなくなりますが)。

血糖値が上がり、満腹感が出るまでに約20分かかりますので、そのくらいかけてゆっくりとめしあがってください。

実はまだ運動らしい運動をしておりません。

これで、ウォーキングをすれば、目標の60kgも達成できそうです。

昨日は、一昨日が外食だったため、その残り物を食べました。

昨日の夕食です。

子持ちカレイ煮・きんぴらゴボウ・里芋煮(写真の半分食べる)・菜の花和え物・納豆(エゴマ油)・らっきょう・キムチ・玄米+雑穀米-100g(ごま塩)・みそ汁(なめこ

基本、肉類・油物は極力食べません。

 

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一昨日、食べ過ぎた?ので、昨日は朝、にんじんリンゴジュースは飲みませんでした。

なので、唯一の食事でした。

慣れてしまえば、どおってことはない。

むしろ、お昼ご飯の心配をしたり、そのための時間も必要ないので、時間を有効活用できて有意義ですよ!

早いもので、明日は土曜日。

また、一日断食の日です。

体が浄化されます。

内臓の休息日です。

断食明けの朝食がとてもとても楽しみです。

あんなごちそうはありませんぞ!

まさに、五臓六腑にしみわたります。

まぁ、体重の一直線降下は、出来過ぎ、出来過ぎ!!

今日、測れば、またリバウンドしているでしょう?

一進一退で、下降線をたどっていくのが普通でしょうから。

ついでに、この本の最後の部分も少し長くなりますが、ぜひ紹介したいと思います。

ご興味を持たれた方は、ご購入されたらよろしいかと思います。

私は、個人的には超オススメです。

人生を変えました。

それでは....

私がめざしているのは、百歳になっても、ウェストがくびれ、若々しい見かけを保つことができるような「人生百年計画」です。

自分は、そんなに長生きなどしたくない、太く短く生きるのがいいとお考えの人は、それもひとつの生き方。おおいに人生を謳歌されたらいいでしょう。でも、ふだんそんなことをいっている人に限って、いざ病気になったら、あわてて医者に駆け込んでくるものです。

読者のみなさんに声を大にしていいたいのは、不摂生の結果迎えた老後は、苦しみの毎日であるということです。

飽食によって増えた体重はあなたの骨格に重くのしかかり、腰や膝の痛みを生じます。

その痛みは身動きすることもできないほどの苦しみです。

タバコの吸いすぎによって肺気腫になれば息を吸うことも吐くこともできなくなります。息のできない苦しさは狭い箱に閉じ込められたような苦しさです。

不摂生によって傷ついた消化管や気管には癌が発生します。癌もこの世に生まれたからには生き延びようとします。その結果、周囲の臓器に染み込むように「浸潤」し、離れた臓器に「移転」します。体の中にうごめく別な生き物によって生じる痛みはそれは苦しいといいます。

心筋梗塞脳卒中でころっと逝ってしまえば、ある意味で幸福です。しかし現代の医療はそれでもあなたの命を救おうとします。その結果、半身の不随が残ったり、言葉を失ったり、寝たきりになります。自分の体を思うように動かせない、気持ちを人に伝えることができなくなるのです。

健康なうちは自分が病気になることなど想像もできないでしょう。自分は癌にならない、脳卒中にならないと思って、今のあなたは不摂生を続けています。しかし、病気の原因の大半は生活習慣です。その生活習慣を見直すのは、健康である今のうちなのです。

本書にしたがって生活習慣を見直せば、体はより健康になり、老化しにくくなるでしょう。しかしながら、最終ゴールは単に健康なお年寄りになることではありません。

                           (続く)

最後に、この本のダイジェストというか、エピローグを!

・一日一食(または一汁一菜)

・野菜は葉ごと皮ごと根っこごと、魚は皮ごと骨ごと頭ごと、穀物は全粒で

・睡眠は夜の10時から夜中の2時までのゴールデンタイムを含むように

 

ちなみに、私はお酒もタバコもやめました。

今日も、お気楽モードでよろしくお願いします。 

 

参考図書

・「空腹」が人を健康にする  南雲吉則  サンマーク出版

 

(完)